Gà Ác
Gà Ác: Tinh Hoa Ẩm Thực và Giá Trị Dinh Dưỡng
Gà ác, một đặc sản quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt trong các món ăn như gà ác tiềm thuốc bắc hay gà ác hầm hạt sen.
1. Gà ác là gì?
Gà ác là một loại gà đặc biệt, có đặc điểm nhận dạng khác biệt so với gà thông thường:
- Da, xương và thịt đều có màu đen.
- Thịt mềm, ngọt, và giàu chất dinh dưỡng.
- Được biết đến như một thực phẩm bồi bổ sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người già, phụ nữ sau sinh, và người cần phục hồi sức khỏe.
- Tên tiếng Anh: Gà ác được gọi là Silkie Chicken.
2. Gà ác nấu món gì ngon?
Gà ác là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn bổ dưỡng, dưới đây là một số món phổ biến:
- Gà ác tiềm thuốc bắc: Một món ăn kết hợp gà ác và các vị thuốc bắc, giúp bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng.
- Gà ác hầm hạt sen: Thịt gà mềm ngọt, kết hợp với hạt sen bùi thơm, giúp an thần và cải thiện giấc ngủ.
- Gà ác hầm ngải cứu: Một món ăn truyền thống giúp bổ máu, giảm mệt mỏi, đặc biệt phù hợp cho phụ nữ sau sinh.
- Gà ác tần thuốc bắc: Tương tự gà tiềm nhưng được chế biến bằng phương pháp tần, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của gà.
3. Công thức chế biến một số món gà ác bổ dưỡng
Gà ác tiềm thuốc bắc
- Nguyên liệu:
- 1 con gà ác.
- Thuốc bắc (như táo đỏ, kỳ tử, nhãn nhục, đẳng sâm).
- Gia vị: Muối, hạt nêm.
- Cách làm:
- Làm sạch gà, để ráo nước.
- Nấu nước dùng với thuốc bắc, thêm gia vị.
- Cho gà vào nồi, tiềm trên lửa nhỏ khoảng 1.5 - 2 tiếng.
Gà ác hầm hạt sen
- Nguyên liệu:
- Gà ác, hạt sen tươi, nấm hương, táo đỏ.
- Cách làm:
- Làm sạch gà, nhồi hạt sen và táo đỏ vào bụng gà.
- Hầm gà trong 1.5 tiếng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
4. Giá trị dinh dưỡng của gà ác
- Giàu protein, ít cholesterol.
- Chứa nhiều axit amin và vitamin cần thiết.
- Các món ăn từ gà ác thường được sử dụng để bồi bổ cơ thể, hỗ trợ điều trị suy nhược, giúp phục hồi sức khỏe.
5. Gà ác Hiền Hậu - Thương hiệu nổi tiếng
Hiện nay, Gà ác Hiền Hậu là một trong những thương hiệu nổi tiếng cung cấp gà ác chất lượng cao, được nhiều người tin dùng.
Kết luận
Gà ác không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá trong ẩm thực Việt Nam. Dù là gà ác tiềm thuốc bắc, gà ác hầm ngải cứu hay bất kỳ món nào khác, gà ác đều mang lại hương vị tuyệt vời và lợi ích sức khỏe đáng kể. Hãy thử chế biến và thưởng thức để cảm nhận giá trị của loại thực phẩm đặc biệt này!
